الحكيم باشا دايت بسلاسة

يتناول الكتاب بأسلوب علمي مبسط العلاقة الوثيقة بين التغذية والصحة، مسلطًا الضوء على عدد من الأمراض الشائعة المرتبطة بالنمط الغذائي الحديث، مع تقديم نصائح عملية لعلاجها أو الوقاية منها بالتغذية العلاجية.
الفصل الأول: الأنيميا (فقر الدم)
يشرح الدكتور حسام مفهوم الأنيميا كحالة ناجمة عن نقص الهيموغلوبين أو خلايا الدم الحمراء. يبرز أهمية الحديد، فيتامين B12، وحمض الفوليك في الوقاية والعلاج. كما يؤكد على تناول مصادر الحديد الحيواني (مثل الكبد واللحوم الحمراء) والنباتي (كالسبانخ والبقوليات)، مع تعزيز الامتصاص بفيتامين C.
الفصل الثاني: السمنة
تُعرَف السمنة بأنها تراكم مفرط للدهون في الجسم. يشدد المؤلف على العوامل المؤدية لها، مثل الإفراط في السعرات، قلة الحركة، والعوامل الوراثية. يُقدّم خطة غذائية معتدلة تعتمد على تقليل الدهون والسكريات، وزيادة الألياف والبروتينات، مع أهمية النشاط البدني المنتظم.
الفصل الثالث: ضغط الدم
يوضح الكتاب أن ارتفاع ضغط الدم “القاتل الصامت” يرتبط بأنماط غذائية غير صحية. التغذية العلاجية هنا تعتمد على تقليل الصوديوم (الملح)، وتناول البوتاسيوم والمغنيسيوم من الخضروات والفواكه. كما يُشجع على نظام DASH الغذائي كحل مثبت علميًا.
الفصل الرابع: أمراض الكلى
يركز هذا الفصل على أهمية تقليل البروتينات والصوديوم والفوسفور في النظام الغذائي لمرضى الكلى. يُشدد على أهمية شرب الماء بانتظام، وضبط سكر الدم والضغط لتقليل العبء على الكلى، مع تحديد كميات البروتين بحسب درجة الفشل الكلوي.
الفصل الخامس: النحافة
يتناول النحافة كحالة مرضية حين تكون ناتجة عن سوء تغذية أو أمراض مزمنة. يدعو الدكتور حسام إلى نظام غذائي عالي السعرات وغني بالبروتينات والدهون الصحية. كما يشير إلى أهمية تقييم الحالة الهرمونية والهضمية عند فشل خطط زيادة الوزن.
الفصل السادس: أمراض القلب
يركّز الفصل على العلاقة بين الدهون المشبعة والكوليسترول وأمراض القلب. يُوصى بتقليل الدهون الحيوانية، والاعتماد على الدهون الصحية كالأوميغا-3. كذلك يُسلّط الضوء على أهمية الألياف، ومضادات الأكسدة، والحد من السكريات في الوقاية والعلاج.
الفصل السابع: أمراض الكبد
يتحدث المؤلف عن الكبد الدهني، والتهاب الكبد، وتشمعه. يُوصي بتقليل الدهون، وتناول أطعمة غنية بمضادات الأكسدة كالكركم والثوم والخضروات الورقية. كما يُبرز أهمية الامتناع عن الكحول، وتقليل الأدوية الضارة بالكبد.
رسائل ختامية من الكتاب:
– التغذية ليست فقط وسيلة للبقاء، بل أداة علاجية فعالة.
– الوعي الغذائي يصنع الفارق في الوقاية من أمراض العصر.
– الغذاء المتوازن يجب أن يكون أسلوب حياة وليس استجابة ظرفية.
– التوازن بين المكونات الغذائية، والنشاط البدني، والراحة النفسية هو أساس الصحة.